PDFFieldInfo サブオブジェクトのインスタンスは、Toolkit オブジェクトの FieldInfo メソッドにフィールド名とフィールド インスタンス を引き渡して作成します。
Set TK = CreateObject("APToolkit.Object")
r = TK.OpenInputFile("Input.pdf")
Set FIO = TK.FieldInfo("test", 1)